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Savourez l'automne - Recette de saison

Activités Camille LN Par Camille LN, le 14 septembre 2017

Le temps s'est rafraîchit ou c'est nous ? Dans les bureaux l'invasion des ventilateurs s'est changé en superposition textile. La saison des vendanges est partie et nous ne nous lassons pas de voir les photos des vignerons du vignoble de Cahors en action ! 

 

BREF ! On ne va pas vous faire un dessin, cela arrive chaque année : L'automne est arrivé ! Sortons le raisin, les pommes et les poires. Les envies de salades et de tomates moza sont troquées par des envies de plats chauds, familiaux et pas forcément "légers". Il ne faut pas plaisanter, il faut se préparer pour l'hiver !

 

Justement, nous ne voulions pas vous proposer une énième recette de mique (même c'est bon !). Nous avons donc challengé Virginie de nous concocter une recette qui soit :

1. De saison

2. Avec du vin de Cahors (d'où l'introduction sur les vendanges ;) )

3. Simple (pensons aux débutants)

 

Elle est revenue avec une recette de Poires pochées au vin de Cahors !

 

Ingrédients :
Pour 4 personnes : 4 belles poires William, 1 bouteille de vin de Cahors (classique, pas 100% Malbec, pas fruité), 150 g de sucre, 1 pincée de cannelle en poudre, 3 rondelles d’orange

Préparation :
Mettez dans une casserole le vin, le sucre, la cannelle et les rondelles d’orange.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu très doux.
Pendant ce temps, pelez les poires en leur laissant la queue.
Mettez-les dans la préparation au vin et faites-les cuire doucement 30 min environ.
Retirez les poires du vin, posez-les dans une assiette, couvrez-les et laissez-les refroidir.
Faites réduire de moitié le sirop de cuisson, filtrez et laissez refroidir.
Dressez les poires dans un plat creux, arrosez-les avec le sirop et servez à température ambiante.


Virginie Tonel nous propose une recette de poires pochées au vin de Cahors

 

Régalez-vous et n'hésitez pas à partager vos photos et expériences sur les réseaux sociaux grâce au #lotvignoble !

Poires pochées au vin de Cahors

Commentaires

Belle découverte de cette

Belle découverte de cette magnifique région, excellent séjour, superbe accueil, nourriture généreuse!...

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